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    这年头，猪肉金贵，但猪大肠、猪肝、猪蹄这些下水，因为处理麻烦，味道又重，往往卖不上价，甚至有时候直接就扔了或者喂狗了。

    但在陈磊眼里，这可都是白花花的银子啊！

    “虎子，让张婶别光顾着腌肉了。把那些猪大肠都给我留着，洗干净了。我要做‘九转大肠’和‘五香卤味’！”

    “啥？那臭烘烘的东西能吃？”王虎捏着鼻子，一脸嫌弃。

    “臭？”陈磊冷笑一声，“等做出来了，你就知道啥叫真香定律了！”

    王虎虽然嘴上嫌弃，但干活从不含糊。

    几大盆猪大肠被拎到了河边，张婶带着几个细心的妇女，用面粉和粗盐反复搓洗，直到那股子腥臊味彻底没了，变得白白净净。

    陈磊亲自调配卤料。

    八角、桂皮、香叶、草果……二十多种香料扔进大铁锅里，再加上老抽、冰糖和陈年花雕酒，大火烧开，小火慢炖。

    没过多久，一股霸道的卤香味就飘满了整个村子。这味道比腊肉还要钻人，带着一股子浓郁的酱香，勾得人肚子里的馋虫直打滚。

    “出锅喽！”

    陈磊一嗓子喊出来，揭开锅盖。

    热气腾腾中，原本白花花的猪大肠变成了诱人的酱红色，肥嘟嘟、油亮亮的。猪蹄也被炖得软烂脱骨，皮一抖一抖的，看着就让人流口水。

    王虎早就忍不住了，也不怕烫，抓起一截大肠就往嘴里塞。

    “唔！唔唔唔！”

    王虎瞪大了牛眼，嚼得腮帮子鼓鼓的：“磊哥！这也太香了吧！一点都不臭，还带着股甜味儿，越嚼越有劲！”

    “那是！”陈磊得意地擦了擦手，“这叫卤味，城里人都好这一口。咱们这不仅卖腊肉，还要把这卤猪蹄、卤大肠、猪头肉都做成招牌！”

    接下来的几天，下洼村的腊肉坊彻底忙疯了。

    腊肉挂满了晾晒场，像是一片红色的树林。卤锅从早到晚不熄火，一锅接一锅地出货。

    有了“乡镇特色产品”的金字招牌，再加上刘强在展销会上的推荐，下洼村的卤味和腊肉一炮而红。

    供销社的车直接开到了村口拉货，县城的饭店也排着队来预订。

    月底算账的时候，李秀莲拿着算盘的手都在抖。

    “磊子……你猜咱们这个月赚了多少？”李秀莲吞了口唾沫，声音都在颤。

    “多少？”陈磊正在喝茶，淡定地问。

    “光腊肉就卖了三万块！再加上这些卤味下水……总共是五万八！”李秀莲把账本往桌子上一拍，“磊子，这猪下水的利润，比卖鲜肉还高了百分之三十啊！”


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